papaspastarecepten.com

Ik ben het zwarte schaap van de familie. Hoe trots ik ook ben op mijn afkomst en hoezeer mijn familie me ook aan het hart gaat, ik ben vertrokken. En in mijn rugzak zit mijn erfgoed.

Ik woon nu in het land met de beroemde ‘cuisine’, zegt men. In de regio die bekend is vanwege de goede wijnen. In de stad waar de toerist langs rijdt als die onderweg naar de strandvakantie is.
En het bevalt me prima! Natuurlijk is er een trend te ontdekken in mijn gewoontes die ik van huis uit meekreeg en hoe men hier leeft. Buiten leven, genieten, de zon waarderen, en natuurlijk het bourgondische leven. Het leven waarin een goede keuken met goede producten centraal staat. Waar men tijd neemt om van eten te genieten. De bistro’s, de restaurants, de terassen, en heerlijk thuis met vrienden eten en tafelen.

De beide landen hebben geen hekel aan elkaar, behalve tijdens de finale van het WK voetbal. Toch verneem ik dat de Italiaanse keuken ondergewaardeerd wordt hier. Misschien niet bewust, maar waarom vind ik dan geen kookboek met de Italiaanse keuken in de boekwinkel? Met wat zoeken en vragen blijken ze er wel te zijn… achter de Franse kookboeken. Waarom kan ik hier met name Franse en Spaanse olijfolie krijgen, terwijl we allemaal weten waar de beste gemaakt wordt?

Waarom staat er vanaf zes uur -en dat is hier erg vroeg- altijd een rij bij het beste restaurant van de stad… Peppone is inderdaad een Italiaans restaurant. Maar waarom daarheen gaan als de eigen keuken zo veel te bieden heeft. Het zal toch wel verder gaan dan wijn drinkend genieten van boeuf stroganoff, foie gras of coquillage? Ik denk dat ik hier nog veel moet ontdekken.